特性：早熟、生育快。叶柄较细，柔嫩、口感好，别具一番独特的风味。全国各地皆可栽种，被广泛用于烹调、火锅及加工腌渍物等。
适作型：为了水菜顺利生长，应经常留心保持适当的土壤湿度。适于春播春夏之交收获或秋播秋冬收获。
